MOAGEM DE TRIGO: PREPARAÇÃO DO TRIGO
Consiste em adicionar de 0,25% a 0,50% de água ao trigo de meia a duas horas antes que ele seja enviado à moagem. A finalidade desta segunda molhagem é evitar que o farelo se quebre muito durante a moagem, deve-se obter uma umidade compatível com as outras exigências da moagem, cuja mais importante é que não seja muito umidificado a ...
Lee mas