1 - Moagem - rixhon
1 - Moagem. A moagem neste caso não é redução a pó e sim esmagamento. Este processo possui como função promover um corte na casca e então liberar o material amiláceo (amido) para o processo, este sim deve ser triturado com o intuito de facilitar o ataque das enzimas durante a mosturação. [8, 15] A moagem do malte não deve ser muito ...
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