Diccionario Gastronómico Español K-L – Cocimaniacos
Puede prepararse también, artesanalmente, con pulpa rallada de coco, que se compra en bolsitas: poner en remojo 150 g de pulpa de coco en ¼ de litro de agua templada durante ¼ de hora y después presionar con una tela fina para hacer pasar el jugo al agua; esta agua blanca es la leche de coco.
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