de cuanto es la velocidad en que gira el molino
En cuanto al grado de molienda, en el ca-so del molino de martillos que es con el que se han realizado ensayos de este tipo, un ta-maño de criba menor (molienda más fina) da lugar a aceites con un contenido total de feno-les más elevado (Solinas eta!., 1975) aunque otros autores no han obtenido diferencias (Cert eta!., 1999).
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