Farinha de Trigo - UFRGS
A velocidade diferencial é definida e fixa, tanto para os rolos de trituração como para os de moagem. Ela consiste na razão entre a velocidade do rolo inferior (lento) e o superior (rápido). A VD normal para a rotura é de 1:2,5; e a de redução e compressão 1:1,25.
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