UFU_Livro 03 Exercicios_QUI
de laranja. O suco in natura é obtido a partir de processo de. prensagem da fruta que, após a separação de cascas e bagaços, possui 12% em massa de sólidos totais, solúveis e insolúveis. A. preparação do suco concentrado é feita por evaporação de água. até que se atinja o teor de sólidos totais de 48% em massa.
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