Descafeinacción - International Coffee Organization
En condiciones de proceso cuidadosamente controladas en cuanto a temperatura, presión y tiempo, la etapa de extracción de la cafeína se basa en una fase física de mecanismos de transporte. Debido a la diferencia en concentración, la cafeína se esparce fuera de la estructura celular y entra en el disolvente que rodea al grano hasta que la concentración de cafeína sea …
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