DA INDÚSTRIA CARACTERIZAÇÃO DO BAGAÇO DE MALTE …
examina-se neste estudo a caracterização do resíduo de cervejaria, vulgarmente conhecido como bagaço de malte, através de ajustes dos principais modelos matemáticos de cinética de secagem aos dados experimentais oriundos do processo de secagem. A operação aplicada foi a secagem via infravermelho.
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